คอพอก ไทรอยด์ คือ โรคที่ต่อมไทรอยด์มีขนาดโตขึ้นผิดปกติ จนสามารถมองเห็น หรือคลำพบ ก้อนอาจโตขึ้นตลอดทั่วทั้งต่อมหรือเพียงกลีบใด กลีบหนึ่ง หรือเห็นเป็นก้อนเนื้อก้อนเดียว หรือเป็นก้อนเนื้อ ตะปุ๋มตะป่ำ ทั้งนี้เกิดโดยการทำงานของต่อมไทรอยด์อาจปกติ สูงกว่าปกติ หรือ ต่ำกว่าปกติ